? ? ? ? 氣調(diào)包裝完成后，內(nèi)部氣體構(gòu)成和含量會在一段時間內(nèi)保持穩(wěn)定，隨著產(chǎn)品儲存時間的延長，包裝內(nèi)部的O2、CO2或N2的含量逐漸變化，從而影響原有包裝效果，甚至產(chǎn)品的品質(zhì)。一般情況下，氣體含量變化的原因主要來自氣體的滲透和泄漏。氣體滲透是指氣體從高濃度側(cè)進(jìn)入包裝材料表面，通過擴(kuò)散至低濃度側(cè)。通過這種渠道滲入/滲出的氣體，對包裝內(nèi)氣體構(gòu)成的影響是長久緩慢的，其滲透速率取決于包裝材料的阻隔性能。泄漏是指氣體通過包裝熱封部位的微小孔隙或裂縫進(jìn)入或逸出，造成氣體含量的急劇變化。

? ? ? 不論是氣體滲透或是泄漏，都會影響氣調(diào)包裝內(nèi)的各氣體成分含量的變化，從而影響產(chǎn)品的保質(zhì)效果。因此，企業(yè)也采取了多種氣體控制方法，比如采用高阻隔包裝材料來減緩氣體的滲透。由于氣調(diào)包裝中CO2發(fā)揮主要作用，所選包裝材料應(yīng)對CO2表現(xiàn)出較好的阻隔效果。筆者選取了4種氣調(diào)包裝常用的材料，分別為PET、KPET、BOPP、VMBOPP，借助VAC-V2壓差法氣體滲透儀進(jìn)行了CO2的滲透測試，測試結(jié)果如下：

? ? ?厚度相差不大的四種材料中KPET的CO2阻隔效果最好，其次為VMBOPP和PET，BOPP效果最差。通過比較發(fā)現(xiàn)，KPET的CO2透過率僅為PET的2.37%，這是由于KPET是在PET基材上涂布一層PVDC而制成，PVDC因其分子間凝聚力強，結(jié)晶度高，其分子中的氯原子有疏水性，不會形成氫鍵，氧分子、水分子和二氧化碳分子很難在PVDC有機大分子中移動，因而PVDC具有優(yōu)良的阻氧性、阻濕性和二氧化碳阻隔性。VMBOPP也是較為優(yōu)良的CO2阻隔材料，它是一種真空鍍鋁的雙向拉伸聚丙烯薄膜，鍍鋁層的加入，使VMBOPP具有優(yōu)良的耐折性、阻氣性、阻濕性、遮光性和保香性，因此其CO2透過率較BOPP有了大幅的下降。